Près de la moitié de nos vignes est consacrée à la vinification de vins effervescents.
La bulle fait partie de notre histoire et nous avons, depuis quelques décennies, prouvé que sur les coteaux mosellans, la qualité est toujours au rendez-vous grâce à notre climat septentrional, nos sols et notre travail, à la fois respectueux de l’environnement et très exigeant.
D’ailleurs ce n’est qu’un renouveau puisque les vins effervescents de Lorraine furent très prisés avant l’arrivée du phylloxéra et la guerre.
Nos raisins sont donc vendangés à la main et mis soigneusement en caisses, nous n’avons pas plus de 3 km à parcourir pour les acheminer à la cave et les envoyer dans notre pressoir pour un pressurage en délicatesse.
Comptez minimum deux ans pour que l’Henri II soit prêt pour vos fêtes, vos événements et célébrer la vie, l’amour !